旬阳美食:回味无穷的“菜豆腐”
作者:旬阳人网 时间:2023-07-26 19:58:04 点击数:
导读:菜豆腐是旬阳市特色美食之一,豆腐与酸菜相结合,着实美的“扎实”! 据了解,菜豆腐味道的好坏关键在“点”上下功夫,旬阳城里家家户户都有吃酸浆水菜的习惯,用上好的酸浆水点出的豆腐白、绵、嫩,清香淡远,远远便能闻到一串串酸酸的香味,不像用传统原料点制的那样发涩。 旬阳市的乡镇分三条路,分别是东路、南路、北路;按照以前的行政区域划分又叫做东区、南区、北区。那里的人们对于菜豆腐的做法和吃法有差异
菜豆腐是旬阳市特色美食之一,豆腐与酸菜相结合,着实美的“扎实”!
据了解,菜豆腐味道的好坏关键在“点”上下功夫,旬阳城里家家户户都有吃酸浆水菜的习惯,用上好的酸浆水点出的豆腐白、绵、嫩,清香淡远,远远便能闻到一串串酸酸的香味,不像用传统原料点制的那样发涩。
旬阳市的乡镇分三条路,分别是东路、南路、北路;按照以前的行政区域划分又叫做东区、南区、北区。那里的人们对于菜豆腐的做法和吃法有差异。
东区的菜豆腐,属于红军和西岔加工的比较细,人们习惯多调菜,看起来有点像菜团子,味有点干涩。菜豆腐口感比较好是冷水河一带,尤其是上河,有人客了会专门做个菜豆腐,人们对口味研究的多一些。
当然吃菜豆腐时是有讲究的,需配几样小菜,通常是:葱花、香菜、姜末、蒜泥、青椒(和红椒)、香油、芝麻、油泼豆瓣酱、咸菜、红油辣子等拌匀后装盘,一口菜豆腐一口配菜,甭提多爽口了!
好了,今天的美食就分享到这里,咱们明天见!
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