探索宜君彭镇“工业+农业+旅游”的秦酒庄园绿色模式 ——绿色发展中国领先的代表典型 文/张根劳

摘要：本文参观了依山傍水的秦酒庄园，按照生态农业、文化展示、休闲康养、乡村旅游、科普教育于一体的“工业+农业+旅游”全新模式运作，已经打造成铜川市唯一一家集白酒生产、保健酒研发及销售为一体的园林式工厂。

西北建设杂志社于7月15日在铜川市宜君县科技工业园区召开融媒体聚焦遴选“环球绿色发展示范成果”深绿色主题活动启动会，从宜君彭镇高速路口下车后，微风吹来一股清凉的空气使人顿感凉爽，天空上时而万里晴空，我们进入了秦酒庄园酒店，会议休息期间在高处凉台远眺。在群山的环绕下，蓝天下的白云突然云雾缭绕，变换着各种造型漂浮而过，下面清水河畔美景奇特，湖光山色犹如仙境。红色农家旅社在树木的遮掩下，显得格外迷人。晚上也可以举行篝火晚会。

7月16日早上，我起来锻炼身体，走到秦酒庄园的广场。想起2022年9月9日上午，在这里伴随着雄壮的秦汉战鼓声，秦酒庄园开园暨首届秦酒窖藏封坛文化节仪式秦酒庄园开园暨首届秦酒窖藏封坛文化节在宜君县科技工业园区拉开帷幕。来自全国各地的三百余家企业、客商，集聚一堂，共同见证了陕西秦酒庄园开园暨首届秦酒窖藏封坛文化节盛大开业典礼，活动现场气氛热烈。作为秦汉战鼓的一员，感悟出：秦人秦酒秦文化，秦汉战鼓要出征，秦兵人人饮美酒，六合一统中华成。

游览完现代中医康养新高地后，我们来到秦酒庄园生产车间区，映入眼帘的是布局合理的生产厂房，宽阔平坦的道路，功能齐全的配套设施，“好山好水酿好酒，名酒必有佳泉”，厂区内有一口彭祖古井，相传彭祖（帝尧二十三年（约公元前2250年）——帝禹二十年（公元前2105年））是一位职业厨师，气功祖师，中华武术文化的鼻祖中国最早的养生学者，长寿始祖，得年145岁。因饮此井从古至今，诗与酒结下了不解之缘，有诗的地方就有酒，有酒的地方必有诗。1800多年前，一代枭雄曹操喝着美酒唱着歌，写下了千古名句“对酒当歌，人生几何”。在诗歌的加持下，酒就被赋予了独特的意义，如此才能历久弥新、千年传承。1270年前，诗仙李白豪饮高歌，写下“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的豪迈诗篇。

在导游员的解释下，我们知道了了酒文化最早起源于猴造酒：猿猴以采集野果为生，且有善于藏果的特性。而在自然界中，果实的生长有着严格的季节性，故常要有所储存。洪荒时代的古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐烂，那含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精、酒浆，因而有了“猿猴善采一百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传说。

相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载，杜康造酒的说法主要由于曹操的乐府诗《短歌行》提到“何以解优，惟有杜康”而流行。在这里，杜康是酒的代名词，因此人们把姓杜名康的这个人当作了酿酒的祖师。现代还有不少注释这首诗的人把杜康往释为最早酿酒者。

我们参观了现代化的成品加工流水线，消毒后的空瓶进入流水线后，经过处理，灌装白酒，自动加瓶盖后，抽查检验，加标签后到成为产品下了流水线，装箱运走。李时珍《本草纲目》卷二十二《谷部》云：“烧（溜）酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟人甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”以“溜酒”起于元代，太迟，亦有问题。”《荔枝楼对酒》诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香……”唐诗亦有“久闻成都溜酒香，不思自身人长安”之句，可见唐代已有蒸馏酒。两两种酒有什么区别，可能只有挖出实物后才能鉴定。秦酒的酿造工艺延续了三千年之久，早在周公东征时史书就有畅饮秦酒的记录，秦酒也因此应运而生。

我们又参观了原料车间、酿造车间、1、浸泡（泡软方便蒸煮）。2、蒸煮。3、发酵。4、蒸馏。5、分段接酒。6、过滤。过滤器链接重点是用圆形器具将过滤杯拧紧，拧死死的紧。不然后期漏酒后悔莫及。准备好最终的接酒器。7、完成啦。刚蒸馏出来的酒颜色偏黄或混浊的青色，经过滤设备过滤之后呈现青色。品尝后感觉有点苦涩味。

我们继续参观了地下贮酒窖，品尝美酒。经过讲解，在培制酿造过程中，秦酒采用凤香传统工艺，以自种优质高粱和培酿自制的大曲为原料，在保证醇香的同时保留谷物的清香，兼顾口感与内在的健康品质。公司自创建以来，严格按照ISO9001国际质量管理体系、HACCP食品安全管理体系运行，始终贯彻“质量第一、用户至上”的质量管理方针，严格实施各项管理制度及考核，确保产品质量合格率100％。公司拥有“秦酒”“秦窖”“秦鉴”“秦颂”等知名商标，秦酒系列产品上市以来深受消费者的青睐，先后荣获“昆仑杯”第九届西北五省酒类质量品评优质产品奖、秦酒系列荣获2021年铜川旅游商品大赛银奖等荣誉称号。在发展理念上按照生态农业、文化展示、休闲康养、乡村旅游、科普教育于一体的“工业+农业+旅游”全新模式运作。

诗赠秦酒庄园：

古风古韵宜君古，

美味迷人伴酒香。

秦水秦山文化印，

健康教育旅游忙。

清甘科普如泉涌。

长寿彭神名气扬。

精品展出时代品，

绿神绿净幸福强。

【编者按】随着“碳达峰、碳中和”目标的提出，发展绿色循环经济已经是全社会的共识。绿色经济是以和谐、健康和可持续为目标的新经济结构、增长模式和社会形态。绿色经济以维护生态系统，合理保护资源和有益于人体健康为前提，实现长期经济发展和人民福祉，是一种平衡式经济。绿色经济将加速新兴产业的发展；绿色经济将加速环保产业的发展；绿色经济是资源节约型的；资源节约也将催生相应的产业。作者的通讯呈现了铜川市宜君县秦酒庄园在发展绿色产业中的新思路、新举措、新模式和新成就，文脉清丽，意味深长，让人耳目一新。品赏阅读。

作者：张根劳   来源：银河悦读